卤汁豆腐脑（内酯豆腐版）
简单
4人份
没胃口的时候吃什么呢，来一碗又暖又开胃的卤汁豆腐脑正好，不会很饱又刚刚好！ 食谱来源：《萨巴厨房：像女王一样吃早餐》，食材用量有轻微调整。 食材看上去复杂，其实真的很简单！第一次做便被暴风夸赞，老人小孩隔壁邻居都会馋～
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食材清单
其他
- 1/2勺香油
- 100克酱牛肉（猪肉）
- 10克干木耳
- 1个八角
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1段大葱白
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 5朵干香菇
- 8粒花椒
- 少许油
- 适量水淀粉
蔬菜
- 1盒内酯豆腐
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前泡发木耳香菇（爱吃的多泡一点点）。洗干净后，木耳撕小朵，香菇去掉蒂切片。
2
原食谱是用酱牛肉，滋味更好，我手上临时只有猪肉了，就切了一点猪肉丁。
3
大葱白一段（不要切，方便之后挑出来）、大姜片，八角、花椒放入卤料袋装好（方便之后挑出来）。
4
小火加热炒锅，放少量油，油热后，下大葱段和姜片，炒香。
5
放入木耳和香菇，转中火煸炒1分钟，放入料酒、生抽、蚝油，炒匀。
6
加入一碗清水，放入八角和花椒，转大火煮开。沸腾时加入酱牛肉或其他肉类（可提前腌制入味），倒入水淀粉，将汤汁勾芡到浓稠。
7
再次沸腾后转小火，取出大葱段、姜片、八角和花椒，淋上打散的鸡蛋液，不要搅拌！立即关火，滴上一点香油，盖上锅盖。
8
内酯豆腐倒扣放入碗中，蒸锅上汽后放入，蒸10分钟。
9
将闷好的汤汁食材浇在豆腐上，开吃啦！
