【深夜食堂】单人火锅改版，手打鸡肉丸白菜锅
简单
4人份
这几天迷上了深夜食堂，漫画版和电影版一起追。还买了一本【电影食堂】的菜谱。作者是给大多数日剧里面的美食做造型的饭岛奈美大大。 所以我根据这本书以及漫画里的做法改了这么一款单人火锅，天气变冷了，用这个火锅来温暖你和家人的心吧~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #火锅配料
- #火锅配菜
- #高汤
- 一把柴鱼片
- 一片#鸡肉丸
- 一颗娃娃菜
- 可不要小红辣椒
- 可不要柠檬
- 少少许鸡精或者味精
- 少许橄榄油
- 少许淀粉
- 少许现磨黑胡椒【黑胡椒粉也可以】
- 随自己喜好蒟蒻块、丝【魔芋丝】
- 随自己喜好金针菇。蟹味菇。香菇等菇类
肉类
- 一片鸡胸肉
蔬菜
- 2-3瓣大蒜
- 适量裙带菜
蔬菜类
- 少许洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将鸡胸肉清洗干净后切小块。与切碎的大蒜以及洋葱倒入肉馅机或者料理机中打磨成肉糜
2
取出肉糜，放入盆中，加入盐、味精，现磨黑胡椒粉，橄榄油，淀粉搅拌均匀
3
看过《食神》没，学里面的手法一样，大把抓住肉糜，然后从虎口的位置挤出一小坨肉糜，再用手心揉捏成球，手打鸡肉丸的部分就差不多啦
4
平底锅倒油，点火加热到7-8成热，放入鸡肉丸子煎，在这里不需要煎熟，只需要煎出金黄的颜色即可。此步骤是给鸡肉丸锁肉汁
5
在做鸡肉丸之前，可以先做高汤，在炉灶上煮一会，等鸡肉丸做完，高汤也好了
6
高汤是用水+柴鱼片+裙带菜 放锅里煮。沸腾不久后，过筛只剩汤底即可
7
将娃娃菜去蒂，切大块铺在砂锅或者火锅锅子底部，讲菌菇类清洗干净，随意铺在一个位置。再放入蒟蒻类食品。以及煎好的鸡肉丸子。
8
倒入高汤，盖盖儿煮沸，加入少许生抽酱油，盐，鸡精以及切段的小红辣椒。炖煮5分钟左右关火，挤入少许柠檬汁。
