竹节排包
简单
4人份
仟吉面包店的一种简单面包，操作简单好学，方子出自仟吉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 若干葡萄干
- 1.5g干酵母
- 100g高筋面粉
- 12g蛋液
- 15g黄油
- 25g 感觉太甜可以减少点白糖
- 3g奶粉
- 40g水
- 适量 用于刷面包表面蛋液
- 适量杏仁片
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水加热到40度左右。黄油室温软化。
2
除开黄油和盐，其它材料混合。待无明显干粉时加入黄油和盐，充分混合。
3
将面团揉至光滑，稍微出膜的程度即可。此方面团分量不多，徒手揉即可。
4
揉好的面团分成六份。40度发酵25分钟。发酵时盖上保鲜膜，再在保鲜膜上盖上湿毛巾。
5
发酵好的面团用擀面杖擀至长条形，将葡萄干包入，搓成长条形。摆成一排，再次发酵25分钟。
6
表面刷蛋液，放上杏仁片。
7
烤箱200度预热5分钟，放入烤箱，190度烤10分钟后看上色后盖上锡纸继续烤5分钟即可。
