青团艾草粑粑清明团
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克黑芝麻
- 3克小苏打
- 500克艾草
- 800克糯米粉
- 三匙油
- 适量水
调味品
- 180克糖
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
采摘新鲜艾草嫩叶，清洗干净
2
烧一锅开水，放入3g小苏打(能让艾草保持嫩绿色，青悠悠的关键步骤)不盖锅盖，放入艾草煮至能用手轻易压扁艾草梗，关火捞出过冷水(保持翠绿)。
3
捞出拧干水，放入搅拌器加入少量水搅打至细腻，能不加水打的 直接搅打。因为已经煮至软烂，我都是手工剁几分钟也很细腻如图了
4
糯米粉+白糖+艾草糊糊+3匙油(大概量，炒一碟菜量，揉完油亮。也可不放)搅拌揉和至光滑面团，我都是做的纯纯的艾草粑粑。揉面不放水。直接加糯米粉够揉成光滑面团。揉拽越久，青团越好吃，筋道。
5
炒芝麻或者花生搅打细末，捞入少量白糖或者红糖，红糖容易融化，我喜欢红糖芝麻
6
女儿的作品，不敢直视
7
取小撮面团，包入芝麻心，揉圆。垫子可以是芭蕉叶、粽子叶、柚子叶(有药效，清香味浓，最好吃的就垫柚子叶)表面手抹点油。防粘。
8
完成，烧水开，码入锅中，中火12分钟，再关火压2分钟，大功告成
9
坐下好好品尝吧，一口气吃了五六个
