川菜粉蒸牛肉
简单
4人份
第一次做菜谱，有表述不清的地方敬请谅解。希望各位大神手下留情。
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食材清单
其他
- 150g米粉
- 200g调和油
- 一小把花椒
- 三根葱白
- 少量料酒或黄酒
- 少量水
- 适量红油
- 适量辛香料油
- 适量郫县豆瓣
- 适量鸡精
肉类
- 500g牛肉
蔬菜
- 两块姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉切片，放入盆中备用。
2
佐料制作：将葱白、姜、花椒、郫县豆瓣剁碎，搅拌均匀。
3
将佐料、盐、鸡精、调和油、辛香料油、红油倒入切好的牛肉片中搅拌均匀。
4
倒入米粉后一边分数次加入水一边搅拌，直至米粉湿润并均匀附着于牛肉表面（如图）。
5
放大半锅清水并烧开。
6
将牛肉铺放于下方无网洞的蒸格中，也可放入盘子后置于蒸格上。放到第5步的锅上蒸半小时。
7
建议每层蒸格中放置的量不宜过多，否则不容易熟。
