粉蒸排骨香芋
简单
4人份
兴国菜！糯米白米各半加调料一起炒制后研磨，腌制排骨加了点照烧汁，铺荷叶，香芋切片打底，码上排骨蒸一个小时。不用额外准备主食，好吃到能吃一笼屉！
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食材清单
其他
- 10几粒小茴香
- 10几颗花椒
- 1个香芋
- 1勺料酒
- 1张荷叶
- 200克白米
- 200克糯米
- 2勺照烧汁
- 2片香叶
- 3瓣大料
- 4个干辣椒
- 750克排骨
- 其它备用:
- 排骨用料:
- 米粉用料:
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 2勺酱油
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用温水泡发干荷叶
2
米洗干净，泡20分钟。
3
再来处理排骨，排骨温温水洗干净。
4
加葱，姜，料酒，酱油。
5
加好吃的秘密武器，铛铛铛～照烧汁，会使成品咸中带甜，辣中带鲜，好吃的不得了～～～
6
最后加入适量郫县豆瓣酱拌匀！这个根据个人吃辣口味，添加多少量不作指导。
7
等待腌制的过程正好来炒制米。糯米白米沥干水份。
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炒制微微发黄。
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接上一步加入锅中调小火慢炒香。
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炒到这样就可以，注意火候别炒糊掉，会发苦。
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用机器打磨成粉，注意不要太细腻，略微粗糙点有颗粒感更好吃😊。
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处理香芋。
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切成厚片。
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用郫县豆瓣酱跟少量酱油拌匀。
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笼屉铺荷叶，香芋铺底下。
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腌制好的排骨均匀的裹上一层米粉。
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一层一层码整齐。
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蒸一个小时左右就可以了，如果笼屉比较大，食材比较多请适量延长时间。撒香葱末点缀。
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排骨。
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浸透了汤汁，沾染了香气的芋头片。
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香芋片感觉比肉好吃，粉糯绵密的口感。
