番茄牛腩（无需高压锅20分钟炖好）
简单
4人份
我家李先生特别爱吃这道番茄牛腩，但是不用高压锅的话炖牛腩至少都要超过1小时，工作日忙起来肯定吃不到。 于是我稍微调整了一下食材的厚度，牛腩和土豆都切成薄片，用砂锅来煮二十多分钟就可以上桌了。 下班回家半个小时就可以吃到大餐，还是很满足的，让我们和外卖说拜拜！😇️
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个西红柿
- 1勺老抽
- 1片香叶
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2小米辣
- 3个土豆
- 5克海盐
肉类
- 300克牛腩
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 2颗冰糖
- 适量番茄酱
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选肥瘦相间的牛腩肉去除大片的油脂，切薄片
2
热水烧开后烫一两分钟变色捞出（去表面血水）
3
选用熟透的番茄，甜度高，用刚才烫过牛腩的热水，烫一下西红柿的外皮，去皮之后切成丁
4
锅内放油，大🔥炒几下番茄丁，然后加一点水，一点番茄酱大火熬一两分钟，用铲子铲成泥
5
准备香料：香叶，八角，小米辣，姜片，冰糖
6
调料：生抽2勺，老抽1勺，海盐5g，耗油5g
7
做好的番茄泥放进砂锅，放入烫好的牛腩，加入步骤5的香料，步骤6的调料
8
加水至差不多没过食材的高度，大🔥烧开锅之后，转成中小货炖6―8mins分钟后加入切成片的土豆，继续炖10mins左右，然后开盖调成大火适当收汁3―5mins左右
9
👉️如果想要多留一些汤汁下饭，可以缩短收汁的时间
10
这就是成品了，切成片来炖煮的牛腩也是非常可口的，汤汁非常下饭，下班回家不到半小时可以吃到大餐还是很满足的！
