0基础也能百分百成功的戚风杯子蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 60克幼砂糖
- 80克牛奶
- 90克低筋面粉
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋白蛋黄，蛋白碗中要无水无油。蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌到乳化状态（停止搅拌后泡泡也会较长时间不消失）加入过筛后的低粉，搅拌成无颗粒的面糊
2
打发蛋白出现粗泡第一次加糖，蛋白全部转白第二次加糖，开始出现纹路第三次加糖。打到出现硬挺的尖角状态。
3
三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。不要画圈圈，从上到下，从下到上的翻拌。均匀后倒回蛋白中，继续翻拌。拌好后是很厚是的蛋白糊，用耳朵靠上去听是没有任何的声音。如果听到沙沙声，就是正在消泡，烤出来的成品会没有那么好。如果很稀的面糊的话，就是严重消泡，烤出来是膨不起来的。
4
倒入杯子中，8分满。烤箱预热165度，烤35分钟左右即可出炉
5
出炉晾凉后就可以挤奶油装饰啦，小朋友不要太喜欢哦
