蓝莓肉桂风味快速蛋糕
简单
4人份
该菜谱收录于《假如我有一间咖啡馆》。 shortcake不晓得怎么翻译过来比较好，有叫酥饼、松饼的，按字面意思，什么“短快蛋糕”其实还挺形象。有的会做成小块，夹上奶油和水果吃；也有像我这样的，装进圆的或方的蛋糕模烤，总之呢，做法真的是快捷方便~！！太适合我这样想吃蛋糕又嫌麻烦又怕失败的人了~！而且呢，真心觉得蓝莓和肉桂好搭~！（此方用的6寸活底不粘蛋糕圆模）
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食材清单
其他
- 1/4小匙小苏打
- 100g黄油
- 1个鸡蛋
- 1小匙泡打粉
- 200g低筋面粉
- 2小匙牛奶
- 4大匙蓝莓酱
肉类
- 1小匙肉桂粉
调味料
- 20g红糖
- 35g细砂糖
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、肉桂粉、泡打粉和小苏打混合，加入切成小丁的黄油（冷冻状态，不需要软化），用刮板切拌，一直切到没有散粉，成粗粉状；再加入红糖（如有大颗粒用手碾碎）和白砂糖，继续切拌均匀。
2
在粗粉中间挖个洞，倒入鸡蛋和牛奶混合物，用刮板压拌，直到粉和液体混合均匀，成为一个粘粘的面团。
3
将面团大致等分，分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至面团软而不粘手的状态。
4
取出一块，填入烤模，均匀地抹上蓝莓酱。
5
取出另一块面团，擀成和烤模上口径契合的圆饼状，小心填入烤模，盖在蓝莓酱上，再用指尖轻压边缘。
6
烤箱预热至180℃，中层35分钟，烤至表面金黄变脆即可。
7
（步骤图多一张）
