二妞的【烤冷面皮】和【烤冷面酱】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克 荞麦面（也可以都用面粉）
- 135克（粉类的45%) 水
- 200克 面粉（最好是高筋粉）
- 4克（或按个人喜好） 辣椒面
- 少量（约6克） 油
蔬菜
- 约10克 大蒜（两瓣）
调味品
- 20克 白醋
- 22克 甜面酱
- 30克 番茄酱
- 3克（粉类的1%) 盐
- 6克 细砂糖
谷物
- （可做7个左右的冷面皮）烤冷面皮：
- （可刷2到3个烤冷面）烤冷面酱：
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
感觉都用面粉做出的冷面皮效果更好，面皮不容易烂，口感还好。但如果追求营养全面就可掺入面粉重量一半的荞麦面或绿豆面
2
冷面皮可以一次多做些，每片之间用塑料膜隔着放冰箱冷冻保存，随用随取，吃几片就解冻几片。