千層酥皮～～蝴蝶酥～～超級長的配方
简单
4人份
一直在想，但一直沒做的很好…… 決定來個一週千層大作戰～～～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黄油
- 207克水
- 240g包裹用黃油
- 500克低筋面粉
- 適量蝴蝶用砂糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
準備
2
隔水加熱放入之黃油
3
鹽巴跟麵粉混合
4
黃油先加入
5
水再慢慢加入
6
搓成一團
7
放入冷藏20分鐘
8
包裹用黃油用您掌心的溫暖慢慢推
9
推成約25*25的大小
10
放入冷藏冰箱備用
11
冷藏20分鐘后麵團拿出，準備手粉
12
一面一面慢慢推
13
記得成品大約是25*50的狀況
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推的時候注意方向
15
推成25*50的大小（黃油兩倍大）
16
整形
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包裹住，記得中間儘量不要有空氣
18
前後跟連接處捏起
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放冰箱冷藏安眠20分鐘
20
拿出
21
拿出推成長條形
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（記得“4”-3-4）
23
兩邊合起
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再疊起放冰箱冷藏20分鐘
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再拿出推開成長方形
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折三折
27
（記得4-“3”-4）
28
放冰箱冷藏冬眠20分鐘
29
再拿出來
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記得手粉都別忘了
31
推呀
32
（記得4-3-“4”）
33
搞定了
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分成兩半分兩包冰冰箱冷藏至少20分鐘備用
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此步驟是每次拿出來時
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因為冷藏過後會有點硬
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所以兩面都需要用擀面棍
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向上圖十字圧過后
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推的時候才不會太有破壞力直接把黃油給擠出來了
40
將一半拿出
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推成約18*42公分的片狀
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然後四邊不規則的去掉
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（記得底部要撒手粉！記得平均點！要出蝴蝶了！不撒手粉等等拿不起來的！）
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像這樣推的美美的
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一面灑上大量的粗粒砂糖
46
用擀面棍用力推過去
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鹹魚翻身
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記得剛剛說了18*42了
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一邊畫個記號雙邊往內折兩折
50
此為一
51
此為二
52
此為三
53
這時千萬注意看
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不要切
55
不要烤
56
不要動
57
放冰箱冷凍冷凍冷凍（重要的事情說三遍）
58
20分鐘后再拿出來處理
59
20分鐘后拿出切成一公分大小
60
請在家試作時一開始不要放太満
61
180度上下火
62
中層烤20分鐘
63
拿出翻面再繼續烤12分鐘
64
得來不易喲………………………
