修女酥皮泡芙
简单
4人份
泡芙种类非常丰富，万变也不离其中，泡芙的核心都是相同的，只是展现方式不同，今天带大家来揭秘修女泡芙的制作步骤。
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食材清单
其他
- #巧克力夹心
- #泡芙体
- #泡芙酥皮
- 100g低筋粉
- 125g淡奶油
- 150g黑巧克力
- 2个全蛋
- 35g糖浆
- 3g香草精
- 45g低筋粉
- 45g安佳黄油
- 45g水
- 45g牛奶
- 80g安佳黄油
- 90g糖
- 适量食用色粉
调味品
- 2g糖
调味料
- 1g盐
- 50g糖
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们把泡芙酥皮的材料准备好。
2
将泡芙酥皮的材料混匀在一起，用手揉成面团状态，取一张油纸（油布）把酥皮夹在中间，用擀面棍擀成
3
3cm的皮。放入冷冻冰箱冷冻备用。
4
再将泡芙体的材料准备好。
5
先将泡芙体中的水，牛奶，黄油，糖，盐，香草精一起倒入奶锅中加热煮沸。
6
然后把低筋粉倒入，一边加热一边搅匀，成面团状态，锅底部有一点薄膜状态。
7
分次加入全蛋，每加一次必须充分拌匀才可以加下一次，用软刮刀捞起来成三角形掉下来即可。
8
把食用色粉加入，充分搅拌均匀即可，（色粉可加可不加）
9
然后裱花袋中装入圆裱花嘴，把泡芙体装入裱花带中，挤成我们想要的大小。把泡芙酥皮取出，刻成我们泡芙体一样大小，然后盖在泡芙体上面。用上火180度，下火180度烘烤30分钟左右，注意中途不要开门，要不然容易泄气。导致塌陷。
10
制作巧克力夹心，
11
首先把淡奶油，糖，糖浆一起称入奶锅中煮开，然后冲入到黑巧克力中，盖保鲜膜闷5分钟，再用软刮刀拌匀顺滑。
12
烤好的泡芙完全凉透后，底部用戳个小洞，把巧克力夹心装入裱花袋中，挤在泡芙里面即可。