🐄奶牛蛋糕卷🐄

简单 4人份

可可爱爱奶牛蛋糕卷

🐄奶牛蛋糕卷🐄
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15克玉米淀粉
  • 1小匙可可粉
  • 1小匙热开水
  • 2大匙蛋白霜
  • 2大匙蛋黄糊
  • 40克玉米油
  • 4个蛋清
  • 4个蛋黄
  • 50克鲜牛奶
  • 70克低筋面粉
  • A 蛋白霜
  • B 蛋黄糊
  • C 花纹
  • 蛋糕卷材料
调味料
  • 10克细砂糖
  • 40克细砂糖

营养成分

热量

154.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

2.0 克

16.0 克

458.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

分离蛋清蛋黄装在两个无油无水的盆内蛋黄搅散备用,蛋清冷藏便于打发

2

蛋黄中加入鲜牛奶,玉米油,细砂糖拌均筛入低筋面粉和玉米淀粉用蛋抽搅匀成蛋黄糊

3

匀备用

4

在碗中放一小匙可可粉,两大匙蛋黄糊,热开水一小匙

5

将冷藏的蛋白取出,放入较大的盆中,一次性加入细砂糖打发,至图中所示尖峰微有弯曲

6

将两大匙蛋黄糊加入可可面糊中搅拌均匀

7

在烤盘中铺烘焙纸,用勺子画在纸上做奶牛花纹,放入170度预热的烤箱中烤1分钟左右拿出,表皮有凝结,不要烤多度

8

先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀备用,再一起倒入蛋白霜中搅匀

9

❗️❗️不要使用搅拌的手法,尽量用“Z”字形拌匀

10

拌匀后倒入烤盘中,150度预热,150度中层烤30分钟(时间温度仅供参考)

11

烤好后小心撕开烘焙纸,否则奶牛花纹会脱落

12

借助擀面杖将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏定型即可

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