墨西哥红豆沙面包
简单
4人份
金黄色的外皮，松软的面包组织和浓郁的奶香，这就是墨西哥面包，一款老少皆宜的面包，尤其孩子每次都会说要吃那个跟蛋糕长得很像的面包。家里人口味偏甜，加了红豆沙馅料，极大的满足了口感。
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食材清单
其他
- #辅料配方
- 150克红豆沙
- 15克低筋面粉
- 15克蛋黄
- 15克黄油
- 16克黄油
- 2.5克酵母
- 300克面包粉
- 85克牛奶
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 15克糖粉
- 1克盐
- 35克白砂糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，选择发面程序，时间默认48分钟
2
把辅料配方中的红豆沙分成6等份，每个25克
3
发面程序结束，面团已经发大到2倍（我喜欢用发面程序，面包机工作的时候可以自由支配时间做其他准备工作，发面完成有提醒）
4
面团取出分成6等份，将每个面团逐一滚圆，排气松弛15分钟
5
取其中一个面团，稍稍按扁，有擀面杖的可以用擀面杖擀的更好看一点
6
将豆沙放面团上包起来
7
面团像包包子那样捏紧，收口朝下
8
所有面团包好放入圆形纸模里，放入烤箱发酵30分钟（如果没有纸模也没关系，可以直接放油纸上）
9
在面团发酵的时间里，将辅料配方中剩下的材料混合，黄油软化，一定要用糖粉，用白砂糖做出来颗粒很粗，用蛋黄加入墨西哥酱，烤出来更细腻
10
发酵完成后，一边预热烤箱，一边将墨西哥酱装入裱花袋，在面团时以螺旋状挤出墨西哥酱，盖住面团的2/3就可以了，如果墨西哥酱还有剩，可以挤多一点点，烤箱180度，中层烤20分钟，奶香四溢的墨西哥面包就出炉了
11
面包烤熟后脱模放凉
12
喜欢吃热乎的也可以趁热吃了