梅菜鲜肉月饼
简单
4人份
月饼百千口味，分享一个苏式梅菜鲜肉酥皮月饼，酥到心里去了！你们还喜欢吃什么口味的？
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食材清单
其他
- 100克梅干菜（馅儿）
- 110克低筋面粉（油酥）
- 160克中筋面粉（油皮）
- 1勺耗油
- 250克鲜猪肉
- 50克红豆沙
- 65克水
- 适量五香粉
- 适量香油
肉类
- 55克猪油
蔬菜类
- 适量葱姜末
调味料
- 15克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克梅干菜用清水泡两个小时以上，中途多次换水清洗干净
2
馅儿：100克梅干菜、250克猪肉、50克红豆沙、葱姜末适量、耗油一勺、五香粉、香油适量
3
用手套揉抓均匀备用
4
油皮：160克中筋面粉、55克猪油、15克糖、65克清水、2克盐和成面团
5
油酥：110克低筋面粉、55克猪油混合成面团
6
油皮稍微揉几分钟，把油皮油酥盖保鲜膜醒20分钟
7
各分成12个小面剂，收圆后盖保鲜膜备用
8
油皮擀成圆形，把油酥放进去包起来收好口朝下
9
从中间往两头擀成长舌状
10
从一头卷起
11
全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟
12
这个时候把馅儿分成12个40克的小球
13
松弛好的面团在擀成长舌状，从一头卷紧实
14
两头收尾处向上，在整理成圆形压扁
15
擀成圆饼，放入馅料
16
同样的手法包紧实，再用个盖压一下
17
全部做好放铺了油纸的烤盘上
18
刷蛋液撒芝麻
19
烤箱预热180度30分钟即可
20
烤好后酥皮微微凸起
21
一口留香，因为加了红豆沙口感不会干巴巴的，很好吃
