原味蛋糕卷（视频细节详解）
简单
4人份
具体做法可以参考抹茶蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/104481555/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40克玉米油
- 4个（每个50克）鸡蛋
- 52克低筋面粉
- 52克水
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄糊部分：玉米油加热至60度，加入过筛的低粉搅匀，加入水搅匀，加入1个全蛋3个蛋黄搅匀
2
蛋白霜部分：蛋白加60g细砂糖打至湿性发泡，可加几滴柠檬汁一起打发
3
蛋黄糊和蛋白霜两部分混合均匀，倒入铺了油布的28×28金盘，烤箱170度中层烤25分钟，烤箱时间温度仅供参考，根据自己烤箱看状态调整
4
卷肉松
5
卷奶油
6
蛋白霜状态，细腻有光泽，打蛋器拉起弯钩
7
蛋黄糊过筛加入效果更好
8
只要蛋白霜状态好，不怕消泡
9
将面糊倒入铺了油纸的28×28金盘并铺平
10
揭开完美的毛巾底，正反随便卷都好看
11
最后卷也是关键
12
切开，每一刀都要擦干净
