果缤纷酸奶慕斯（10寸）
简单
4人份
萌娃出生后，很难认真做美食了，女神节时姐妹们强烈要求吃蛋糕，正好芒果季，为解决冰箱的存货淡奶油，就胡乱折腾了这个芒果慕斯，简单铺了点水果就O了。没想到品尝后评价挺好。就记录一下方子。 八寸的戚风蛋糕夹层，配方见我菜谱，也可以换饼干底。 芒果泥也可以试试换成草莓泥。 蛋糕面装饰，可以做透明镜面（见以下配方，水可以换成雪碧，这样就不用放糖），其他镜面也可以（QQ糖与水1：1隔水融化，不用加吉利丁片），也可以做淋面（巧克力甘纳许用1：1，巧克力和淡奶油各80克），当然，也可以如封面一样简单铺水果即可。
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食材清单
其他
- #主体
- #透明镜面及装饰
- 10克吉利丁片
- 280克凉开水（或矿泉水）
- 2片戚风蛋糕片（8寸）
- 30克吉利丁片
- 400克浓稠酸奶
- 400克芒果泥
- 500克淡奶油
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芒果削皮后切丁再加丁点酸奶打成泥。
2
吉利丁凉白开泡软后，挤干水。取部分酸奶微波加热后，加入吉利丁片，使之融化。再加入全部酸奶，过滤掉不融的吉利丁。
3
注：也可以隔水加热酸奶后，加入泡软的吉利丁片并搅拌使之融化。
4
淡奶油一次性加糖打发至仍可流动状态。
5
芒果泥与酸奶混合均匀。
6
再加入淡奶油。成为慕斯液。待用。
7
八寸戚风，分三片。取一片放入十寸模具里。
8
第二片蛋糕片分割成几条环形，围在最底部的蛋糕外侧。
9
倒入二分之一慕斯液（用称量法比较准确），加入一片蛋糕片，再倒入剩下一半慕斯液。
10
冷藏一晚后，取出脱模，表面装饰各种水果，即可。
11
切件图也很美。
