俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）
最近俄罗斯千层提拉米苏蛋糕比较火，自己也做了几次味道很赞，家人也喜欢吃，儿子要求做巧克力味的，综合下厨房的方子整理了一下，方便大家 巧克力奶油夹层和巧克力饼皮更配哦
食材清单
其他
- 100g无盐黄油
- 110g白糖
- 15克做原味的不用（法芙娜可可粉需要20克以上）可可粉
- 20−50（按自己的口味来加）细砂糖
- 200克黑巧65％
- 250-400克淡奶油
- 2个鸡蛋
- 2勺约30克蜂蜜
- 3大勺约50g喜欢甜的可以加30克白糖炼乳
- 4-5g小苏打
- 400g普通面粉
- 600克淡奶油
- 夹层1
- 夹层2
- 饼皮
调味料
- 30g无盐黄油
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油，白糖，蜂蜜放干净的打蛋盆里，隔水开小火加热融化，白糖比较难化，需要点时间（也可以用冰糖粉）
全部融化后加入小苏打加热搅拌融化，融化后颜色会有点发白
关火取出盆，打入鸡蛋，搅拌均匀
筛入面粉，我比较懒没有筛，提前把面粉加可可粉先拌匀，原味的直接倒入面粉
拌匀后，放冰箱冷藏半小时以上
取出分成八份，一份约95克
按烤盘大小裁出4张油纸备用，取一块面团垫油纸上面再放一张油纸，尽量擀薄
取一个盘子倒扣在擀好的面团上，用牙签沿盘子边缘画一圈，我家盘子的直径是20厘米，差不多8寸大
多余的部分不用拿掉，可以在饼皮中间用牙签扎几下，不会起泡，烤箱预热150度，放入饼皮8分钟左右，根据自己的烤箱温度来调节
刚烤出来的饼皮是软的，冷了就脆了
8个饼皮按同样的方法烤好备用，烤箱烤的时候，可以擀下一个，我是两个烤盘，一个接一个的烤，有人问为什么烤出来的饼皮有的会缩，那是烤的时候久了，或者温度高了
把多余的边角料取下，放料理机里打碎，没有料理机可以装保鲜袋用擀面杖压碎
夹层1:打奶油前把黄油先软化备用，把蓝风车淡奶油倒入无水无油的打蛋盆里，打至奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可
打的时候忘记拍照片了，用上次做原味的代替一下，加入炼乳和黄油用打蛋器低速搅拌均匀，黄油用打蛋器先打几下再加进奶油里不会结块
在盘子里或者裱花台上铺上保鲜膜，边上多留点等一下要包的，取一块饼皮均匀的抹上奶油在上面筛一层饼皮碎，以此类推，把八个饼皮都做好。
最上面的饼皮也要抹上奶油，还有侧面，把最后粗粒的饼皮碎全部撒上和侧面，上面的可以换成花生碎，巧克力屑，椰蓉，七彩的装饰糖
全部完成后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，让奶油定型，饼皮软化
这是冷藏一夜的，切开很有层次的，我儿子说是8层饼，哪里是千层饼啊
享受美食吧
来张原味的，你们做好了也来分享一下吧
这次用破壁机打的，半分钟就成粉了
这是一半量做了6片小一圈的饼皮
加个包装盒送人很不错，可以邮寄的生日蛋糕
夹层2:把600克奶油倒入干净的奶锅加热烧开，200克黑巧放入干净的打蛋盆里，倒入烧开的淡奶油，搅拌至完全融化，隔2.3分钟搅拌一次至完全冷却，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上或者提前一夜做好备用
冷藏好的巧克力奶油用电动打蛋器打发至7分发，太硬不好涂抹
方法和夹层1一样，一个饼皮一层奶油，这次做的饼皮碎太少了，没筛，(黑巧不够了，加了牛奶巧克力，颜色不够黑)
表面和侧面筛上饼皮碎
保上保鲜膜冷藏一夜，有时间就一天一夜，软化好了口味更好
图片太大了，只显示一半
个人觉得巧克力奶油夹层更好吃😋