可爱的一朵溶豆花

简单 4人份

FaFa溶豆 颜值口感俱佳的一款溶豆 妈妈们在选择酸奶的时候,要注意两点: 1、记得看一下配料表,不要选择添加剂太多的酸奶 2、要选择浓稠款,不要用那种很稀的酸奶,否则水分过多会很容易消泡 很多妈妈纠结糖的问题,如果你用的是无糖的原味酸奶,那么肯定是要加一点糖的。而且5g糖对于一大盘溶豆,特别是无糖酸奶来说,不算很多了。妈妈们可以试着做一次,然后根据自己的嗜甜程度来决定增加还是减少糖的用量。

可爱的一朵溶豆花
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 24克奶粉
  • 2个鸡蛋
  • 30克酸奶
  • 数滴柠檬汁
调味料
  • 5克糖

营养成分

热量

111.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

3.0 克

11.0 克

293.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

这是纯酸奶的FaFa溶豆

2

这是火龙果的FaFa溶豆

3

1、蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用

4

2、蛋黄用很小的一个杯子装起来,挤入几滴柠檬汁,打蛋器高速打发至颜色变白

5

3、加入奶粉和一点点糖,继续高速打发至蛋黄浓稠,提起打蛋器,纹路数5秒不消失,就跟做蛋黄溶豆的步骤一样

6

请注意这里奶粉和糖没有具体用量,因为每个人做的鸡蛋大小,蛋黄大小也不一样,所以我的奶粉用量不具备标准参考,具体以蛋黄糊的粘稠程度决定。

7

将蛋黄糊倒入事先准备好的裱花袋,注意看右边的图片,浓稠度要到这样的程度,提起裱花袋,蛋黄糊也不会流出来

8

用小的圆孔裱花嘴将蛋黄糊挤到油纸或者硅胶垫上,大小根据自己的喜好程度,然后放入预热好烤箱100度,5分钟左右,稍微凝固即可,因为一会儿还要跟花瓣一起再烤

9

奶粉中加入酸奶,搅拌均匀至浓稠,用网筛过滤一边,这样更细腻

10

这一步酸奶的用量也只是参考,如果你的酸奶糊比较稀,请再加一点奶粉或者玉米淀粉

11

冷藏好的蛋清挤入几滴柠檬汁,

12

分三次加入糖

13

第一次是有鱼眼泡的时候

14

第二次是泡沫变细腻

15

第三次是有轻微纹路时加入

16

打发好的蛋清加入酸奶糊,翻拌均匀后倒入裱花袋,一样的,提起裱花袋,不会往下流,可以用刮板把裱花袋尾部的糊糊往前移动

17

往定型好的蛋黄糊颗粒周围挤上花瓣 6瓣5瓣随便你,要耐心一点 会比挤大溶豆的时间长,腰会毕竟容易酸(´∇`)

18

挤好后的样子

19

如果要做火龙果花花溶豆,

20

就在打好点蛋白里面加入火龙果泥

21

再翻拌均匀就可以了

22

放入烤箱,100度50分钟左右

23

具体时间试自己的烤箱脾气决定,大家自己把握一下

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