肉桂焦糖冰淇淋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g肉桂棒
- 150g淡奶油
- 300g牛奶
- 3个蛋黄
- 50g焦糖酱
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和肉桂棒放入小锅中小火加热（不需要沸腾只要加热，为的是给牛奶增加肉桂香气）
2
将蛋黄和细砂糖充分搅拌均匀。
3
蛋黄液倒入牛奶中。
4
将混合后的液体过滤，滤出肉桂棒。
5
将滤好的液体倒回小锅中，小火加热，期间请用刮刀不断搅拌。
6
一直到液体呈现浓稠状态后离火。（为了看清楚我换了刮刀，提起刮刀用手指轻轻滑过会留下滑过的痕迹就表示状态ok了）
7
加热完成后马上放入冰水中冷却。
8
完全冷却后加入淡奶油搅拌均匀，改上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
9
取出提前冷冻一天的冰淇淋桶，开机，将冷藏好的冰淇淋液倒入。
10
待冰淇淋也变成软浆状时加入焦糖酱开机继续搅拌均匀即可。
11
做好的冰淇淋软浆已经可以吃啦，如果要挖球的话可以放入冰箱冷冻起来，要制作前提前拿出来放置一下下软硬合适后就可以挖球了。
