桃李杏酱
简单
4人份
夏天桃李满天下的时候到了，桃子偏甜李子酸甜，杏子偏酸，三种应季水果搭配出你意想不到的清甜，留住四季的味道从制作手工果酱开始吧！
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食材清单
其他
- 1个（三种水果一共凑600g）水蜜桃
- 1只柠檬
- 220g冰糖
- 若干李子
- 若干杏
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
462.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三种水果一共凑满600g，喜欢甜多放桃子，喜欢偏酸口的多放杏即可，口味可以自己调整，糖的用料最好不要减.
2
水果洗好后把桃子去皮去核，李子和杏子只去核，分别切成小块.
3
准备一个大一点的碗，铺一层水果铺一层冰糖的把600g水果和220g冰糖都码放好在碗中。柠檬把皮屑擦出撒入碗中，柠檬汁挤入后，用保鲜膜密封好大碗放入冰箱冷藏隔夜放置，第二天备用
4
第二天早晨取出后可以看到底部已经腌出了好多水，把碗中所有一股脑倒入锅中，（注意一定不要用铁锅，要用厚底不锈钢锅或者砂锅）小火熬制，边熬边用刮铲不停的搅拌，以免糊锅。
5
等到汤汁越来越多且越来越浓稠，水果变的很软，用刮铲一戳既碎（这个步骤大约需要二十分钟左右）继续熬5分钟，使得果肉基本看不见，都融入汤汁中，此时汤汁特别浓厚，能够挂在刮铲上缓慢的低落，就可以了，（要保证是可以滴落的状态，不能滴落就说明太稠了，放凉后会变的更稠的）
6
把熬好的果酱趁热倒入事先消好毒的瓶子中（瓶子和盖子同时放入水中煮10分钟后沥干水后即可）这个时候我会用一个自制的漏斗，这样会很容易倒入瓶子，而且瓶子口会很干净哦
7
拧紧瓶盖后立即放入开水中煮5分钟，进行二次消毒，这样做会释放出瓶子里多余的气体，同时二次消毒，保质期更长。煮好用夹子夹出来倒扣放凉后放入冰箱冷藏，此时的果酱呈真空状态，不开封的可以长久保存，开封后的要尽快食用哦^_^
