红丝绒蛋糕Red Velvet Cake
简单
4人份
Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在用餐时享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字及配方。酒店满足了她的要求但之后她收到了一份高额账单，原来酒店并不无偿告知蛋糕配方。女客人一怒之下将配方公布于天下，从此红丝绒蛋糕闻名全世界。
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食材清单
其他
- 10+20糖（蛋黄+蛋白）
- 100g奶油
- 10g红曲粉
- 10g色拉油
- 3个鸡蛋
- 55g水
- 5g可可粉
- 60g低粉
调味料
- 5g糖
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加糖打散至糖融化，依次加油和水，分别搅拌至完全融合。
2
筛入所有粉类搅拌至无颗粒。
3
蛋白打发与蛋黄溶液切拌混合，倒入烤盘震出气泡。烤箱180度20分钟。
4
蛋糕出炉冷却的同时打发奶油，到可裱花状态。
5
圆形模具切下六片蛋糕片。拿一片裱上一层奶油再盖上一片蛋糕片，重复盖上第三片时按喜好裱出花型，摆好装饰。第二个蛋糕重复之前步骤即可。
