凉拌蛋皮黄瓜丝
简单
4人份
清脆爽口……
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2瓣蒜
- 半根黄瓜
- 若干小米椒
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻油
- 适量花生
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
调味料
- 两勺酱油
- 适量白糖
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜切末放在碗里备用。
2
锅里倒入适量食用油，倾斜下锅，加几颗花生米小火油炸至酥脆。
3
花生炸好用筷子夹到案板上晾凉。
4
然后趁油热泼入蒜米碗里，趁热加入两勺酱油，一小勺白糖拌匀放在一旁晾凉备用。
5
一个鸡蛋，一点点淀粉，一点点清水，适量食用油搅拌均匀。
6
不粘平底锅，不用加食用油了，鸡蛋液里有食用油了，锅微微热把鸡蛋倒入薄薄一层，煎至熟盛出来晾凉备用。
7
如图：如果切开的黄瓜是图1的状态，可以不用去掉中间的瓤；如果是图2的状态那么去掉瓤（影响口感。）
8
蛋皮煎好之后。开始清洗下黄瓜，用厨房纸吸干水分切丝放在凉拌碗里；葱，香菜，小米椒清洗干净切小块也放在碗里备用；刀背轻轻碾下花生米至不均匀颗粒状；蛋皮切丝。
9
碗里加入少许白胡椒粉，白醋以及刚刚准备的蒜米酱油碗，所有食材拌均匀，再加入几滴香油拌匀尝一下味道，根据自己喜欢的口味调整就可以了……
10
完成。
11
也可以省略掉步骤1234，蛋皮煎好之后切丝，黄瓜切丝，香菜切碎，加入白糖，酱油，蚝油，白醋，芝麻油拌匀即可。（这样比较简便，味道比较清新，根据自己的口味来调整。）
