加油欧包（核桃巧克力葡萄干）
我和家里人都超喜欢欧包~作为烘焙新手，我觉得烤欧包比烤蛋糕容易多了…几次烘焙后，感觉方子已经成熟，特拿出来分享~希望大家喜欢 取名“加油欧包”是因为此款欧包营养丰富，特别适合当做早餐，一方面给身体“加油”，另一方面告诉自己新的一天要加油加油！
食材清单
其他
- 20g油
- 250g普通面粉
- 25g红糖
- 3g酵母
- 40g核桃仁
- 50g巧克力
- 60g葡萄干
- 约15g（多少随意）燕麦
肉类
- 适量水或牛奶
调味品
- 5g白糖
谷物
- 少许燕麦片
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
燕麦浸泡10分钟，温水冲开酵母，一般3g酵母可以发酵250g～300g面粉，30L的烤箱 一个烤盘 一炉最多能烤150g×2面粉做的面包
果仁适量，核桃要先用炒锅小火炒脆 切粒。糖用温水化开，喜欢颜色重就多放红糖，也可以少放 糖15g以下基本上吃不出什么甜味~也可以加一些甜奶粉调味
将面粉 酵母水 糖水 油混合，此处用筷子搅拌和面比较容易~
加适量水，和成比较柔软的面团，多揉面，差不多就可以了，不必出手膜~燕麦沥水，放入面团，继续揉~
加入核桃和葡萄干，继续揉匀~~想吃软点儿的面包，就要多加水或牛奶，一点点加
这次做的比较软，如图面团软硬就差不多了，发酵后会更柔软~第一次发酵之前，和面要比较充分，之后就不怎么和了。面团表面淋一点儿水，盖上盖子，静待第一次发酵，28度的室温至少发酵1小时。接下来可以准备其他的东西了~
巧克力切成小粒儿，我用的德芙黑巧，并不耐热，面包烤好之后 巧克力会化成酱，室温下也不会再变硬，挺好吃的~蓝票在减肥，问我此款欧包的热量，ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”嘿嘿~偶普吉岛哇~
锡纸哑光面向上，表面涂一点点油~一定要用锡纸垫！普通烤盘会粘！准备一小碟水，预热时就放入烤箱里，蒸汽烤，面包会软些~
如图放置，我用的是长帝烤箱。烘焙新手，请多指教~今儿收到一位老饕赠与的烘焙书，感觉够我学二十年的୧(๑•̀⌄•́๑)૭碉堡
面团发到以前的两倍大就好了~
在操作板和右手上都涂一点点油，面团放操作板上轻轻揉，一分为二，做两只欧包。
两块面都擀成如图长条，撒巧克力，从右向左卷起来，造型（虽然没啥造型可言，但是卷紧一点儿烤出来好看点儿，这次有点儿着急，做得草率了…）
卷成如图，放入烤箱别开火，静止40分钟以上，二次发酵到现在的1.5倍大就可以了~40分钟，女孩子们可以画个约会的妆了~
发酵至如图，用小喷壶表面喷水，用筛子筛一小薄层干面粉，寿司刀 割包（刀要薄 锋利），撒即食燕麦片点缀…(･᷄ὢ･᷅)我着急出门 这些步骤忘记拍照了……200度上下火预热，烤18～20分钟
闻到香味就对啦~欧包的整形还是很关键的，这次烤制着急了，烤的火候也小（湿软一点）。不过馅料丰富，又配上开窗纸袋，看上去挺讲究~
哈哈还是这只整得美~
