古早蛋糕（10寸方模）
简单
4人份
古早味，是形容用简单、古老的方法和食材制作食物，那种味道就叫古早味，因其口感细腻、绵软、Q弹，深得人们喜爱，相对于制作戚风蛋糕和海绵蛋糕，古早味蛋糕更易成功，配料也大同小异。出炉后的蛋糕不用摊凉，也不用倒扣定型，只要稍等片刻即可切块品尝。 本食谱只为自己方便使用！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110-120克细砂糖
- 120克低筋面粉
- 120克玉米油
- 96克牛奶
- 几滴柠檬汁
肉类
- 10个鸡蛋
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、玉米油120g小火加热40秒至底部微微出现纹路，或放微波炉高火50秒。
2
2、倒入面粉120g，拌至无颗粒。
3
3、倒入蛋黄和牛奶96g拌匀。
4
4、蛋白放在干净，无油无水的容器里，
5
加入盐1.5g、柠檬汁几滴、糖110g，
6
糖分三次加入，用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。
7
5、取1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。然后倒入剩余的2/3的蛋白里翻拌均匀。
8
6、倒入铺有油纸的方型烤盘里(10寸)。震几下震出大气泡。
9
7、放入预热好的烤箱，水浴法，上下火150度烤85分钟。
