南瓜泥蛋糕(少油少糖)
简单
4人份
少油少糖比较健康，南瓜本来就甜的，我家有人一年到头要减肥的，又想吃，口感很绵软，超级好吃，老少兼宜，有好多时候我把糖都换成木糖醇的，记得要放水或奶一起打，8寸的40克
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食材清单
其他
- 120克熟南瓜
- 20克油
- 40克水或牛奶
- 4个鸡蛋
- 70克低筋粉
- 柠檬汁几滴或白醋几滴.
调味料
- 0.5克盐
- 40克糖
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器里
2
2：.南瓜切小块放碗里盖上盖，微波炉高火5分钟(我用的是900瓦的)转熟，放凉
3
3：料理机里放入蛋黄，盐，水，油，南瓜打成泥
4
4：倒在干净的容器里，面粉分次筛入南瓜蛋黄糊中，面粉吸湿不同，干的加少量水，湿加粉.搅拌至面糊细腻有光泽
5
5：预热烤箱上火100度，下火150度
6
6：蛋清加柠檬或白醋低速加到鱼眼泡加入三分之一糖
7
7：接着打到細密小泡沫再加三分之一糖
8
8：接着打到有弯钩加入剩余的糖
9
9：继续打发到干性发泡，提起打蛋器有小尖角就0K了
10
10：用刮刀挖出三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里切拌混合
11
11：接着再挖三分之一到蛋白蛋黄糊里切拌混合
12
12：把切拌混合的面糊倒蛋白霜里，全部切拌混合均匀
13
13：倒入8寸阳极模具，轻震几下，用刮刀表面稍微抹一下
14
14：放入预热好的烤箱上火100度，下火150度，上下火，烤箱中层，55分钟(我用的是九阳32升的，各家烤箱温度不一样)烤到45分钟时，上火调150度烤完
15
15：出炉后立即轻震2下，倒扣在烤网上
16
16:等凉透了，用手把蛋糕边上往里轻按一圈，边上就弄好了，然后侧放，用手轻推活底蛋糕就出来，底下也是用手轻按一圈再慢慢到全部脱好就可以开吃了
