醋溜大黄鱼（美味不复杂：蒸一蒸、浇一浇）2020.04.07
简单
4人份
每回去杭州总会点一道西湖醋鱼😋今天想着用家里的大黄鱼做一道醋溜黄鱼解解馋吧！ 女儿夹了一块鱼肉尝尝～～哇，妈妈，比楼外楼的醋鱼更好吃🤤🤤🤤 ✅讲到糖醋鱼第一反应觉得做起来麻烦，并不是哦，这一道绝对简单又好吃😋
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食材清单
其他
- 1.5调羹淀粉
- 1条大黄鱼
- 1调羹橄榄油
- 1调羹老抽
- 2～3调羹醋
- 2调羹生抽
- 3调羹料酒
- 3调羹白砂糖
- 浅浅一小碗水
- 糖醋酱料⬇️
- 见图4姜末
- 见图4蒜泥
蔬菜
- 6片姜片
- 少许葱段
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 一丢丢盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鱼洗净，背部划几刀。加葱、姜、料酒、盐、橄榄油。
2
锅里加水，水煮沸，放入黄鱼，蒸八分钟。
3
去葱姜，去汤汁。
4
以下为酱汁烧制，与蒸鱼同步进行。
5
生抽、老抽、醋、白砂糖倒入小碗，搅拌（用筷子蘸一点酱汁尝尝酸甜度，进行微调）。淀粉加一小碗水，搅拌。
6
油锅热油，姜蒜入锅，爆香。加入那碗酱汁，中火煮沸。
7
加入淀粉汁，用铲子轻轻搅拌，依旧中火煮。
8
待酱汁粘稠了，关火。
9
将糖醋汁浇于蒸好的大黄鱼全身。
10
撒上葱花🤤🤤🤤鲜嫩的大黄鱼配上酸酸甜甜的糖醋酱😋😋😋太完美啦
