普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包
简单
4人份
最近看到曝光说生产面粉的企业为了让面粉达到髙筋粉的程度，添加偶氮甲酰胺这种添加剂，消息称这种添加剂在欧盟已被禁止使用，而且具有一定的致癌性。 偶氮甲酰胺目前在我国是作为一种合法的食品添加剂，广泛应用在食品制作的面粉原料里，其主要作用是提高面粉的筋性，国家规定每公斤不能超过45克，低于这个数据的话安全风险可以忽略。 今天我就用最普通的富强粉试着做面包，用鸡蛋液和盐来提高面粉的筋性，虽然没有高精粉做出来那么细腻，但是口感也不错
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食材清单
其他
- 130克清水
- 15克奶粉
- 20克玉米油
- 20克细砂糖（椰蓉馅）
- 250克富强粉
- 30克全蛋液
- 30克全蛋液（椰蓉馅）
- 30克牛奶（椰蓉馅）
- 30克黄油（椰蓉馅）
- 3克酵母
- 60克椰蓉（椰蓉馅）
- 适量全蛋液（表面刷夜）
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全蛋液+盐充分搅匀，加细砂糖，玉米油，奶粉搅匀，再加清水搅匀，最后加入面粉和酵母粉
2
连摔带揉至面团出筋，表面成非常光滑状态
3
密封发酵至2.5倍大
4
发酵的时候制作椰蓉馅：黄油+细砂糖打发
5
分次加入全蛋液搅匀
6
拌入椰蓉，
7
添加牛奶拌匀备用
8
面团分割成60克的4份，留一份做椰蓉小吐司
9
待面团松弛后包馅整形成喜欢的形状放入烤盘
10
将小吐司面团擀开，抹上椰蓉馅
11
卷起放入模具
12
烤箱里加一杯开水，将面包坯送进烤箱继续最后发酵至2倍大
13
取出表面刷全蛋液，洒芝麻，或者挤果酱，烤箱预热180度
14
在椰蓉小吐司表面划一刀，挤上剩余的椰蓉馅，刷全蛋液
15
180度，烤焙25分钟至表面金黄色
16
出炉
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小吐司也一起出来
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集体照
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香喷喷的椰蓉小吐司
20
切片
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花儿
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吉祥
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爱心
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这个也不错
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普通面粉一样可以做松软的椰蓉面包，不信你也可以试试
