直接法胡萝卜吐司
简单
4人份
烘烤和出炉时拥有胡萝卜香甜的吐司 450克模2个
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 215克胡萝卜
- 40克橄榄油
- 520克高筋面粉
- 6克酵母
- 85克牛奶
调味料
- 60克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜、牛奶、蛋、橄榄油、糖、盐一起用破壁机打成泥，我是除糖、盐先打了一遍，再加糖、盐又打了一遍。
2
所有材料一起用厨师机搅拌，先低档和匀，再中档搅拌
3
打至能拉出薄且富有张力不易破的膜即可
4
整理成团盖上保鲜膜室温发酵，一发温度不超过28度
5
发至约2.5倍，手粘干粉戳洞不塌陷不回弹即为发酵到位
6
擀平排气
7
三对折
8
分六份擀圆，盖保鲜膜松弛15分钟
9
擀平卷起约1.5圈
10
大概这样，盖保鲜膜松弛15分钟
11
再沿竖直方向擀平，再翻面擀至约和擀面杖一样长，大概30公分
12
压薄短底边卷起约3圈
13
入模
14
放入温暖湿润处发酵至九分满，我是烤箱放入吐司，再放一碗刚煮开的开水，勤换开水，二发温度不要超过38度，入炉前刷一层蛋液
15
上下火200度预热15分钟，吐司放入烤箱最下层，转上火175度下火195度烤40分钟出炉，震模脱模放架上冷却
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烤时出炉时都有胡萝卜的香甜，很赞
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完全冷却后切片 黄澄澄的很有食欲
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可单口吃
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可夹三明治
20
胡萝卜吐司
