海鲜大餐-烧烤拼盘
简单
4人份
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食材清单
其他
- 16只虾
- 1勺甜辣酱
- 1勺蚝油
- 1小勺剁椒
- 1把粉丝
- 1把金针菇
- 1碗半水
- 2勺生抽
- 400克蛏子
- 400克蛤蜊
- 4块生姜
- 5克白胡椒
- 6瓣蒜
海鲜
- 6只扇贝
海鲜类
- 6只鲍鱼
蔬菜类
- 5根葱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2勺海鲜酱
- 3勺糖
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、由于做的时候忘记拍照了，所以这次木有过程图。所有酱料混合均匀，再倒入一碗半水混合备用，如果喜欢甜口，辣口的小伙伴可以自行增加少许相应调料。
2
2、葱姜蒜洗干净，切小颗粒分碗碟备用。其中，一半的葱姜蒜入油煸炒出香味，混入第一步中的酱料中。其余一半葱姜蒜待会摆盘用。
3
3、蛏子，蛤蜊，扇贝，鲍鱼都洗净，去除内部泥沙，内脏等不能吃的部位，不吃的时候可以放冰箱备用。
4
4、吃之前，蛏子，蛤蜊，水开后入水抄一下，7成熟左右，时间不要太久影响口感。
5
5、鲍鱼冷水下锅，水开后立马捞出，表面改刀但不要切断，这样后面烤的时候酱汁更入味。
6
6、所有的扇贝壳，鲍鱼壳入开水抄一下，保持干净卫生健康。
7
7、粉丝提前1个半小时泡发，金针菇洗净沥干。
8
8、个人喜欢吃大个的基围虾，活虾提前5小时， 洗净，开后背挑出虾线，然后用黑胡椒，葱姜蒜，生抽，糖腌制，放冰箱备用。
9
9、烤盘铺锡纸，最下面放泡发后沥干的粉丝，上面放腌制过的虾，然后将金针菇均匀放在虾上，洒酱料，放葱，划重点！！！金针菇一定要和葱在一起，超美味。然后上面放蛤蜊和蛏子，洒酱料。然后最上层放扇贝和鲍鱼（注意，扇贝和鲍鱼壳上可以根据自己喜好放粉丝，蒜，姜），洒酱料，剩余的葱姜蒜也均匀洒在海鲜上，确保每个地方都有酱料和葱姜蒜，喜欢吃葱姜蒜的小伙伴可以多放点，不好这口可以稍微意思点，可以根据个人口味微调，这些酱料都可以用完。
10
10、烤箱中层，230，预热，烤制20-25分钟后。美味无敌海鲜大餐来啦！
