曾经有一度,捞汁小海鲜变成了网红美食,我也忍不住诱惑,和胖友们凑单,找朋友圈代购买过几罐。港真,味道是不错,但贵也是真的贵。不能忍啊不能忍,火速在淘宝和京东搜索了一轮,顾不上肉痛买了材料和调味汁。虽然价格不菲,但比起代购卖的至少便宜了一半。所以说为啥爱自己动手,一大半都是穷闹的......下面就是整理出来的捞汁小海鲜做法,请叫我雷锋~~周末在家做一波,麻辣咸鲜,再配点小酒,啧啧啧,美死了。
314.0 卡
26.0 克
7.0 克
78.0 克
2.0 克
12.0 克
371.0 毫克
E,B
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
采购的小海鲜一览,下了血本哦亲~
小海鲜的选择,我归纳了一下差不多这些:八爪鱼、鱿鱼须、鱿鱼圈、扇贝肉、螺肉、蟹钳、小龙虾尾、皮皮虾、虾或虾仁。
还可以用鸡软骨、鸡胗、鸡肉切丁、牛百叶等等。大家可以自由发挥。
调味品从左到右:辣鲜露、花椒油、辣椒油,品牌不限,我是在淘宝旗舰店买的。辣鲜露真是神仙食材,适合爱吃辣的胖友们。
小海鲜焯水,洗干净。焯完水,缩水严重,感觉又亏了一倍!
(水开入锅,煮开后就可以捞出冲冷水了,不要煮太久)
几十粒花椒加几片姜煮水,煮好后放凉,把姜片和花椒粒过滤捞出。
调制成调味汁(以500g焯过水的小海鲜为例):100g花椒水,50g辣鲜露,20g生抽,5g白糖,10g花椒油,20g辣椒油、5g醋(不能吃辣的,辣鲜露减10g)。
加蒜末、青红椒末,我还加了点剁碎的紫苏叶,还可以加点香菜末。
倒进小海鲜中,完成!
如图
如图
拌好后冷藏几小时,更入味,更好吃。
成品
成品
看看这Q弹的模样
成品
小海鲜到我碗里来~