伪黑眼豆豆（无夹心）
简单
4人份
这是一款超级软的巧克力面包，造型跟黑眼豆豆挺像的，但是没有巧克力夹心，所以嘴馋时候可以充当小点心，热量比黑眼豆豆低很多，另外添加了蔓越梅干，酸酸甜甜，小朋友应该非常喜欢，大小也合适。 这个量做8个
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 107克水
- 150克易小焙高筋面粉
- 17克蔓越梅干
- 17克黄油
- 25克耐高温巧克力豆
- 8克可可粉
- 适量全蛋液（刷表面）
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，耐高温巧克力豆，蔓越梅干之外的所有材料，用面包机揉成团，这个过程15分钟。然后加入黄油，继续揉15分钟（也就是一共30分钟），在最后的2分钟加入蔓越梅干跟耐高温巧克力豆，让它们充分融入面团
2
将揉至完全状态的面团放入盆内，放在烤箱中，旁边放一碗热水，烤箱调28度，发酵2倍大，这个过程1小时
3
将发酵好的面团取出，砧板撒点面粉，将面团排气，分成8份，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
4
将面团一个个排气滚圆，放在烤盘上，再次放入烤箱进行2次发酵，这次发酵的温度37度，烤箱底部依旧放一碗热水增加湿度。发酵时间1个小时。
5
烤箱上火180度，下火170度，预热10分钟，发酵好的面团表面刷全蛋液，放入烤箱烤制20分钟，表面油亮以后盖上锡纸，防止表面上色严重。
6
取出放凉至手温，用保鲜袋扎紧，这样可以保持柔软。
