好吃又简单的家庭版大盘鸡

简单 4人份

兰州拉面店里除了面条以外,大盘鸡也很好吃。搜了一下菜谱,感觉家里其实也可以操作,并不困难,就是需要准备的材料比较多。

好吃又简单的家庭版大盘鸡
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1个土豆
  • 1个干辣椒
  • 1个青椒
  • 1罐啤酒
  • 6朵香菇
  • 6瓣蒜
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺老抽
  • 半只鸡
  • 粒花椒
蔬菜类
  • 6片姜
  • 半个洋葱
  • 半根大葱
调味料
  • 克盐
  • 勺豆瓣酱

营养成分

热量

669.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

2.0 克

8.0 克

469.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先备料,材料都先洗净切块。辣味可以按自己口味加减,我这里用了辣椒酱和干蘸碟里的辣椒面。

步骤 1
2

个人觉得生炒的鸡肉更香一些,所以没有汆水,直接和桂皮、八角、花椒、姜蒜一同下锅炒,保持大火,炒到鸡皮微黄发干为止。

步骤 2
3

然后加入大葱、洋葱翻炒片刻。之后进行调味,加入豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、辣椒面或者干辣椒、糖1勺、料酒少许,继续翻炒,把调料的香味炒出来。

步骤 3
4

倒入一罐啤酒,加入发泡好的香菇,之后就是小火炖煮。大概需要15-20分钟。中间查看一下,如果粘锅了,要适当翻动一下。

步骤 4
5

汤汁收到一半的时候加入青椒,青椒可以早点加,我喜欢脆一点的口感,所以放到后面再加。

步骤 5
6

最后如果汤汁比较多,可以用大火再收一下!起锅前加入一点五香粉翻炒几下,味道更香!

步骤 6

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