好吃又简单的家庭版大盘鸡
简单
4人份
兰州拉面店里除了面条以外，大盘鸡也很好吃。搜了一下菜谱，感觉家里其实也可以操作，并不困难，就是需要准备的材料比较多。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 1个干辣椒
- 1个青椒
- 1罐啤酒
- 6朵香菇
- 6瓣蒜
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 半只鸡
- 粒花椒
蔬菜类
- 6片姜
- 半个洋葱
- 半根大葱
调味料
- 克盐
- 勺豆瓣酱
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先备料，材料都先洗净切块。辣味可以按自己口味加减，我这里用了辣椒酱和干蘸碟里的辣椒面。
2
个人觉得生炒的鸡肉更香一些，所以没有汆水，直接和桂皮、八角、花椒、姜蒜一同下锅炒，保持大火，炒到鸡皮微黄发干为止。
3
然后加入大葱、洋葱翻炒片刻。之后进行调味，加入豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、辣椒面或者干辣椒、糖1勺、料酒少许，继续翻炒，把调料的香味炒出来。
4
倒入一罐啤酒，加入发泡好的香菇，之后就是小火炖煮。大概需要15-20分钟。中间查看一下，如果粘锅了，要适当翻动一下。
5
汤汁收到一半的时候加入青椒，青椒可以早点加，我喜欢脆一点的口感，所以放到后面再加。
6
最后如果汤汁比较多，可以用大火再收一下！起锅前加入一点五香粉翻炒几下，味道更香！
