葡萄干奶酥面包（冷藏发酵百分百成功）
简单
4人份
小朋友和我一样喜欢甜点，而我特别喜欢甜点中的奶酥，趁着宅家大家都做起来吧！好吃到爆，不比好利来差哦！
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食材清单
其他
- 120克水
- 1个（约50克）鸡蛋
- 20克（加面团）10克刷面包黄油（多美鲜）
- 225克高筋面粉（王后硬红）
- 25克全麦粉
- 25克奶粉
- 2克酵母
- 稍后见下图葡萄干奶酥馅（步骤7）
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有食材
2
除酵母和黄油全部倒入盆里混合
3
先用厨师机（ACA）2档快速混合材料5分钟，再调至1档继续5分钟，差不多成团。然后继续用3档揉5分钟，最后再调至4档揉5分钟，这时，看到面团不怎么粘盆了，扯一块看也有微微的手套膜（因为加了全麦达不到百分之百的手套膜）
4
边做边拍照太麻烦了😂，所以有的没图片
5
上一步完成后把面团用保鲜膜盖住放进冰箱冷藏24小时
6
第二天（24小时后）拿出来会发现面团长大了两倍
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把冷藏发酵后的面团分成8份，用保鲜膜盖住，静置30分钟（因为冬天温度低，所以我用了两杯开水放旁边）
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趁着发酵的时候可以制作葡萄干奶酥馅，就是把所有材料混合均匀，如果不想烤的时候流出馅，可以稍微加点面粉，如图，美味的奶酥馅就完成了
9
发酵完成后开始整形，圆的方的都可以，我涂方便一般都用圆形，然后像包汤圆一样把馅放进去就可以了，讲究颜值的伙伴们可以看看面包花样
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包完馅儿后可以在面包上剪些花纹，上面放上黄油和蜂蜜，再进微波炉，旁边放一杯开水（这天温度不够），进行最后60分钟的发酵
11
烤箱预热180度
12
上下火，180度，中层，15分钟，美味的面包出炉啦！
