懒人香卤牛腱肉#秋季保胃战#
简单
4人份
首先，很荣幸被中粮抽中参加这期秋季保胃战，让我这个福建一次次失败的孩子再次贴了贴秋膘初次使用中粮我买购物的时候有个新人券真的是超级优惠了，最感动的是中粮的冷链，收到牛肉的时候还是冻得硬邦邦的，福建最近都在二十五度以上的气温，这一点真的很感人了。卤牛肉的时候满屋飘香，放冰箱冷藏一个晚上切片配上特制的酱汁，隔着屏幕都能感觉到的鲜香。
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食材清单
其他
- 1kg 牛腱子肉
- 1个（可省）小米辣椒
- 1大勺料酒
- 1袋卤料包
- 3大勺生抽
- 3大勺老抽
- 蘸酱
- 适量生抽
- 适量白醋或香醋
- 适量蒜蓉
蔬菜
- 3段大葱
蔬菜类
- 2片生姜
- 适量香菜
调味料
- 1把冰糖
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰箱取出牛腱子肉解冻，1kg的包装正好适用于家庭一次卤煮的量，不多不少正正好，剩下的肉汤还可以卤几个蛋哇
2
牛肉切大块
3
烧一锅子水，水开了把牛肉放进去煮沸，冲洗干净备用
4
生抽，老抽，料酒混合，卤料包一个（茴香，八角，高良姜，黑胡椒，橘皮，砂仁，甘草，丁香，肉桂），冰糖一把，大葱切段备用
5
把所有调料放进高压锅内胆里，牛腱子肉因为耐煮，所以用高压锅可以说是非常省时省力了
6
摇晃一下锅子，放入洗好的牛肉，高压50分钟左右
7
煮好后让肉在汤里泡一会入味，取出，晾晾，这个时候肉非常软，牛筋嫩嫩的又不失嚼劲
8
用锡纸包裹住，放冰箱冷藏过夜，最少四小时以上
9
随吃随取，切片，摆盘
10
蘸料碟中的香菜，小米辣，切碎，根据个人口味混合蒜蓉，白糖，香醋，生抽，搅拌均匀，一盘牛肉一碟酱，幸福就酱
