红糖花卷【小美版】
简单
4人份
给花卷增加点风味～
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食材清单
其他
- 10克油
- 250克牛奶
- 500克面粉
- 5克酵母
调味料
- 1/2茶匙盐
- 100克红糖
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红糖放入主锅。
2
设置10秒/速度10将红糖打成细腻的颗粒状。
3
加入酵母5g、牛奶250g、油10g，设置2分钟/37℃/速度3。
4
加入500g面粉。
5
设置20秒/速度3-6（速度按扭转到3停留两秒再旋转到6）。
6
放入1/2茶匙盐。设置揉面模式两分钟。
7
将揉好的面团搓成长条。
8
平均分成20个小剂子，每个大概50g左右。
9
所有剂子压扁后依次将所有剂子擀成薄薄的圆片。
10
用切刀将圆片切成八等分。
11
4片重叠为一份，分为两份。
12
交叉重叠放好，用一根筷子轻轻地按压到底。
13
形成非常漂亮的形状。
14
再把它对折起来，翻过来把底部捏紧。
15
依次做好所有面皮。
16
放蒸笼发酵至1.5倍大小，手指轻按会回弹。冬天可放到烤箱里30°C放碗水在里面发酵，夏天就可以室温自然发酵。
17
主锅放入600g水，设置25分钟/温度Varoma/速度1，时间到啦……香喷喷的红糖花卷出锅了……
