折耳根拌咸肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜
- 小米辣
- 折耳根
- 白醋
- 辣椒油
- 香油
肉类
- 咸肉
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸肉一块
2
锅内多放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内
3
中小火蒸40分钟。（也可用压力煲更省时省气）
4
将蒸好的咸肉出锅，切薄片
5
将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用
6
取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎
7
调入白醋2勺
8
味极鲜1勺
9
一点香油、一点盐、一点白糖，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿
10
调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可。最后将折耳根铺在盘底，码上切成薄片的咸肉，浇上调好的味汁，一盘微辣酸咸、清香爽口的【折耳根拌咸肉】就可以端上桌了
