糟辣肉丝
简单
4人份
糟辣椒是贵州和云南都会制作的调味料，剁碎红辣椒和蒜，姜一起入坛发酵，酸香辣，贵州很多菜式都会加它来调味。一道制作超简单的糟辣肉丝，香辣开胃，下饭，拌粉，拌面都好好吃呀！ 这道菜我用了多力小榨浓香菜籽油来制作，菜籽油独特的香气，和辣菜特别搭，香气up up！ 多力小榨浓香菜籽油，连续四年获得iTi美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡”水晶风味奖的特殊盛誉。精选非转基因的低芥酸油菜籽品种，传承小榨工艺，保留浓香的风味，且同时富含原料中营养元素超过51%油酸，天然维生素E，磷脂等营养元素。充氮保鲜，保证油脂质量，健康新鲜，锁住营养！ https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995
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食材清单
其他
- #猪肉腌制
- #调味
- 10料酒
- 250g小里脊
- 2g玉米淀粉
- 2瓣蒜
- 30g糟辣椒
- 3g鸡精
- 4g玉米淀粉
- 50ml左右多力小榨浓香菜籽油
- 5g水
- 5g生抽
- 5根左右香葱
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 5g糖
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料简单，但是超下饭和百搭。用多力小榨浓香菜籽油，炒辣的菜式，真真是增色不少，香味提升。
2
小里脊切丝。香葱切手指长的段儿。蒜切末。姜切片。
3
肉丝用腌料腌制10分钟。调味料拌匀备用。
4
锅里倒入宽油。就是要相对多一点，滑肉丝用，多余的油留下炒其他菜。
5
多力小榨浓香菜籽油烧热至60度左右，放入肉丝快速炒匀，不用全熟，8成熟左右即可盛出备用。
6
锅里留少许底油，放入蒜末，姜片，香葱段炒出香味。
7
放入肉丝和糟辣椒。
8
倒入调味料，全程大火快速翻炒。
9
炒匀即可出锅。
10
配米饭，拌米粉，都是棒棒哒。
