浓郁的巧克力吐司
简单
4人份
原方来自于大旺旺老师 超级浓郁，单吃就很香 复烤或做三明治又是另一种风味 我将原方稍作改动，成为了小美的方子 具体详细步骤可以参考前一篇女友吐司做法 https://www.xiachufang.com/recipe/104131175/?group=share_title_a
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #两个吐司的量
- 20克法芙娜可可粉
- 300克水
- 36克黄油（或椰子油）
- 40-50克耐高温巧克力豆
- 48-52g鸡蛋
- 500g金像高筋粉
- 6g（新鲜酵母18g推荐）酵母
调味料
- 4克盐
- 80克糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，所有食材放入主锅。先30秒速度3-6慢慢混合，再揉面键5分钟。（注：盐和酵母不要放在一起）
2
5分钟后大概图中状态，可以加入软化黄油（或椰子油），4分钟揉面键。
3
揉出手套薄膜，可以揪一小块设置一下。接着加入巧克力豆，揉面模式10秒钟左右混合一下或直接手揉进去。注意：巧克力豆是最后加的。
4
放入温暖湿润环境（最好是发酵箱或带有发酵功能的烤箱，28度发酵至两倍大）。判断：手指沾面粉，搓一个洞，不回缩说明刚刚好。回缩厉害说明还没发酵好，塌陷说明发酵过度。这个过程大概1个小时左右。
5
将发酵好的面团排气分割成平均六份，每个大概176g，滚圆，松弛20分钟（加保鲜膜）
6
进行第一次擀卷（参照女友吐司步骤），擀完松弛15分钟，再进行二次擀卷。擀完直接放入吐司模具中
7
二次发酵：温度为32度，发酵至模具的八九分满就可以烤了。烤箱预热180度，送入吐司（中下层）大概十分钟顶部开始上色，盖锡纸.烘烤40分钟。
8
烤完出炉 等凉了切片，吃不完的冷冻保存
9
也可以很粗暴地开啃
10
巧克力豆一粒粒分明可见呢
11
你可以解锁吐司的n种吃法哦～
