豚骨拉面

秋冬夜里，要是能吃上一碗热腾腾的豚骨拉面，再喝上一口热汤，那滋味真的是要比深夜食堂还要治愈了。可惜豚骨拉面那锅奶白的汤底实在难求，光是小火炖煮的话，没个6小时8小时的还真是难以达到想要的状态，但这个准备时间对于家庭料理来说的话又未免太长了些…… 所以这次我利用飞利浦高速破壁料理机，直接将高压锅压了一个半小时的猪骨连骨带汤全部打碎，2000瓦功率的强大动力支持，碎骨也能轻松搞定，打破食材细胞壁，精致萃取精华，骨头里的所有营养都融入了汤底中，不仅汤底更浓稠好喝，也让营养释放得更加彻底~ 光有好的汤底还不够，还需要丰富的配菜来增色，之前去越南学cookingclass的时候超爱当地的炸蒜片，炸到脱水的蒜片香气逼人，放在沙拉上或者是面食里都是增添香气和风味的好帮手。配菜除了蔬菜类，还打算做上日式的炸虾，做一碗超豪华的豚骨炸虾拉面！这次我用到了飞利浦第二代空气炸锅来炸蒜片和炸虾，替代了传统油炸，不仅更健康，也完全避免家庭少量操作造成的油的浪费，炸锅的TurboStar高速空气循环专利技术，使得热空气快速通过整个炸篮，实现最佳加热模式，炸蒜片脱水很快，炸虾又能快速炸好还保持内部的虾肉不炸老。而且与第一代空气炸锅相比，飞利浦第二代空气炸锅食物煎炸的均匀度增加50%，蒜片也能炸得更均匀。 做好的这道豚骨拉面不仅有猪骨汤的鲜香，存在感极强的蒜香，还能吃到香脆的炸虾，完全当得起豪华版拉面的名头。吃的时候喝一口浓郁的汤头，咬一口外酥里嫩的炸虾，这种搭配的滋味简直让人欲罢不能~