椒麻云腿月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g猪油
- 15g蜂蜜
- 200g云腿(蒸熟)
- 250g中筋面粉
- 25g蜂蜜
- 35g水
- 38g中筋面粉
- 40g猪油
- 4g泡打粉
- 一小勺花椒粉
- 一把花椒
- 内陷
- 皮
调味品
- 10g白砂糖
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
云腿提前浸泡一夜，以免太咸。第二天取出切片，上锅蒸熟，晾凉切丁。拌入蜂蜜，糖，盖保鲜膜，进冰箱冷藏2小时腌制入味。
2
馅料内猪油加入锅内，撒一把花椒，榨花椒油。和花椒粉一起加入云腿馅内，搅匀。
3
馅料内面粉放入不粘锅，小火炒熟，闻到香味就是好了。加入云腿馅，拌匀。这里尝下咸淡，按照口味可以加调料调整。盖保鲜膜进冰箱冷藏。
4
饼皮馅料揉匀，水最后加一点点加，如果室温过高要用冰水。因为面粉吸水性不同，所以加水量每个人都不一样的，一定要慢慢加。揉成光滑面团即可。盖保鲜膜静置半小时，分成40g每个的小面团，搓圆。
5
云腿馅料取出，分成大概25g每个的小团。包馅，压模。
6
也可以直接包成团。
7
-进冰箱冷藏30分钟，同时烤箱预热180度
8
-180度上下火25分钟。
9
-取出晾凉即可
