抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕
简单
4人份
【份量】6寸 【成本】6.2元 【时间】1小时15分钟 【烘烤】135度55分钟
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食材清单
其他
- 20g酸奶
- 35g玉米油
- 3个鸡蛋
- 40g牛奶
- 40g细砂糖（入蛋清）
- 4g抹茶粉
- 50g低筋面粉
- 一滴柠檬汁
- 一滴香草精
- 适量开水（入抹茶）
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶粉加入适量开水，化开即可
2
分蛋
3
牛奶和玉米油，搅拌均匀
4
要乳化好
5
筛入低粉，搅拌均匀
6
看不到干粉即可
7
放入蛋黄和香草精，搅拌均匀
8
备用
9
蛋清高速打发，糖分3次加入，大泡泡入一次糖，滴一点柠檬汁
10
泡泡细了再次入糖
11
有纹路再倒入剩余糖
12
打发到硬状，有小尖头
13
蛋清倒入1/3量到蛋黄，翻拌均匀
14
蛋黄全部倒入到蛋清（刮干净一会要用那盆）
15
蛋糕糊分成2个盆
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【抹茶糊】捞一勺蛋糕糊到抹茶，快速翻拌均匀
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再倒回来，快速翻拌均匀
18
备用
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【酸奶糊】倒入酸奶到蛋糕糊
20
快速翻拌均匀
21
接下来动作都要快，怕消泡。预热烤箱135度上下火。
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速度要快。一勺酸奶放入到模具中心，一勺抹茶放入到酸奶糊的中心，一直轮着弄。模具可以稍微摇一摇这样可以帮助弄平一些
23
弄好了。震一下。
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中层上下火135度烤55分钟
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烤完震一下，立刻倒扣，彻底凉透再脱模
26
开始脱模
27
脱好了
28
满模
29
发现洞洞满多的，所以烤前记得震个够
30
嗯好吃