卤🐑蹄
简单
4人份
软烂入味，筷子一挑可以骨肉分离。
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食材清单
其他
- 2块八角
- 2斤🐑蹄
- 2片香叶
- 2钢杯料酒
- 一勺豆鼓
- 一钢杯生抽
- 不到半钢杯老抽
- 姜片姜片
- 小块六粒冰糖
- 少量小茴香
- 少量桂皮
- 适量大蒜
- 适量山楂干
蔬菜类
- 适量葱白
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买🐑蹄时，让卖家坎好，回来后用镊子拔掉🐑蹄间的一些杂毛，因为通常卖家用火烧得不太彻底，然后在水龙头多次用清水洗净。
2
冷水入锅，放入🐑蹄和两片姜片以及适量料酒，开盖大火煮开。
3
🐑蹄焯水后倒掉浮末，🐑蹄还有温度，所以用热水洗净备用。
4
把焯水后的🐑蹄倒入3升锅中，放入配料表中的所有材料，再加1.5碗水，盖上锅盖煮开后转小火一个小时开盖翻面，之后每隔半个小时开盖翻面均匀上色，一共2.5小时出锅，中途保持最小火，🐑蹄不仅入味，而是很烂。
5
出锅后，上色均匀。
6
再配上一盘炒粉，立马光盘行动。
