蜂窝面包 电饭煲版vs烤箱版
简单
4人份
第一次做面包，材料这个份量OK，可以做一锅电饭锅+一个6寸模具的量，够4-6个人吃了，可以多做点作为第二天的早餐。 纯粹个人记录，希望下次做的更好！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克牛奶
- 20克油
- 30克 (这个份量基本没甜味，多家两倍都行)糖
- 3个鸡蛋
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 少许蜂蜜
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 面粉内依次加入酵母、白糖、鸡蛋、牛奶，搅拌成棉絮状后加入油，继续搅拌一会儿。
2
2. 开始揉面，搓衣板方式揉15-20分钟出筋。
3
3. 放入容器内发酵。
4
室温30℃醒40分钟，室温24℃醒一个小时。借助烤箱发酵功能（38℃）醒30-40分钟应该OK。醒发至2倍大。
5
4. 拿出醒好的面团揉10分钟排气。案板上洒些面粉，把面团搓成长条，切成16个剂子。
6
5. 用揉面棍把每个剂子搓成牛舌形，聪一侧卷起，然后对半切成2段。全部切好共32个小团。
7
6. 电饭锅和6寸模具刷油，每个小面团底部依次蘸点蜂蜜后放入锅内。再放入烤箱发酵30分钟取出。
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7. 面包表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。
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8. 电饭煲按煮饭键，煮40分钟出锅。烤箱160℃预热10分钟，放入蛋糕后上下管160℃烤20分钟出炉。
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这次完全发酵好的状态，准备入锅了。
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这是烤箱做的成果，外皮稍微硬了，但里面还算松软。
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电饭锅成果正面
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电饭锅成果的反面。
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二者的口感几乎一样，不过烤箱版的比电饭煲版的外皮稍微更酥脆一些。
