【无需分蛋】海绵蛋糕（面包机版）
❤抗疫特殊时期❤ “电饭锅蛋糕🎂”再度重出江湖。up就想着何不试试看面包机呢。这款海绵蛋糕，虽不像戚风那样轻盈，但却多了份绵柔。而且无需分蛋。不用担心蛋白打发的状态和在烘烤中苦苦等待生怕出错的煎熬。懒人福音。入口香甜，外脆里嫩，像是回到了童年。
食材清单
其他
- 130克低筋面粉
- 30克玉米油
- 3克泡打粉
- 40克牛奶
- 4个鸡蛋
- 适量柠檬汁
调味料
- 100克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在一个【无水无油】的料理盆中打入四个鸡蛋（这款蛋糕无需分蛋），加入全部的糖（吃不了太甜的盆友们请自行减少糖量）
蛋糊里加点柠檬汁，用电动打蛋器打发。
1️⃣先用低速混合蛋液。
2️⃣出现鱼眼泡时开中速。
3️⃣蛋液开始彭发，变白开高速。
4️⃣感觉有明显阻力时，转中速。
5️⃣蛋液彭发到一定程度时，转低速整理蛋糊（打蛋器停留一会，再转圈，再停留一会，以此重复。气泡会慢慢消失。）
❗打发全蛋需要耐心哦。直到面糊细腻有光泽，有明显纹路，面糊滴落不易消失。
分两次加入过筛的低粉，采用翻拌或切拌手法（避免消泡）混合至无干粉。
1️⃣牛奶液:将牛奶，玉米油（可以替换其他没有气味的食用油）盐，泡打粉混合均匀。
2️⃣将一小部分面糊和牛奶液翻拌均匀。
再将步骤4中的2️⃣再次倒回面糊中，快速翻拌均匀。（因为是海绵蛋糕，面粉比例是比较高的，面糊是比较浓稠的）
1️⃣面包桶内壁刷一层油，方便取出蛋糕。
2️⃣取出面包桶，预热一下面包机，启动自助烘烤，10分钟左右（不预热也是可以的）
3️⃣将面糊倒在面包桶里，轻摔几次，震掉气泡。启动蛋糕制作菜单（美的面包机）
⭐可以在面糊上撒点果料，增添风味。
❗up的面包机默认烘烤了一个小时左右，但我提前10分钟取出了，盆友们可以提前查看一下蛋糕状态，轻按无沙沙声或筷子放入取出不沾面糊就是烤好了，避免烤焦哦。
蛋糕烤好后，放烤架上放凉就可以切片啦。味道有点像小时候吃的鸡蛋糕🥰
