花甲米线&花甲蒸蛋
简单
4人份
买了一份花甲，自己做，可以把花甲铺满米线，再顺手做个花甲蒸蛋！很鲜！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1份花甲
- 1勺干花椒
- 1勺干辣椒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1把（一人份）干米线
- 4个蒜
蔬菜类
- 1块姜
- 1把葱
- 半个洋葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 半勺糖
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
先把干米线用热水泡软
3
小奶锅中倒入水开后，放入几个花甲和葱、姜、料酒少许煮熟捞出。
4
剩下的汤，用一个滤出备用
5
在另一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，用鸡蛋比花甲汤，按1：1的比例
6
将鸡蛋液和花甲汤一起混合均匀
7
上锅蒸十分钟
8
等鸡蛋液凝固，把煮熟捞出的花甲插在鸡蛋羹上。
9
将洋葱切条
10
蒜切末
11
姜切末
12
锅中热油
13
倒入干花椒、干辣椒、姜末、蒜末爆香
14
加入郫县豆瓣
15
洋葱条一起炒香
16
调入生抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀
17
倒入垫有锡纸的小锅里
18
加适量水盖住调料
19
放入米线
20
再把花甲铺在米线上
21
最后等所有花甲开口，即可
22
把花甲米线和花甲蒸蛋撒上葱花，大功告成！
