翡翠豆蓉月饼馅 (香兰绿豆蓉)
简单
4人份
转载清闲厨房团队。 这食谱采用新鲜的香兰叶，取出天然的青色素和特殊香味，制作颜色犹如翡翠，香兰口味的豆蓉月饼馅。 无论是传统白莲蓉口味，或是创新内馅的月饼，自己在家制作，其实并不难。低糖或低脂可以随心所欲，无需添加防腐剂，省钱又健康，也可以确保家人吃得安心。只要花点心思，成本低的材料也可以制造出好味道。
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食材清单
其他
- ¼ 茶匙盐
- 100g砂糖
- 150g去皮绿豆
- 15g（约4片叶子）香兰叶
- 15g糯米粉
- 500ml水
- 50g食用油
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去皮綠豆(150克)清洗干净后，浸泡4小時。豆类经过浸泡后，就会比较容易煮烂。如果浸泡时间比较长，建议冷藏。
2
把水分沥干，加入500毫升的水，大火滚开后，转至小火煮20分钟或至软绵。锅盖稍微打开避免滚泻。绿豆煮软后放凉备用。
3
把75毫升清水加入15克香兰叶搅拌至细腻，然后滤出香兰汁。
4
用搅拌机把煮软綠豆打成泥。
5
把绿豆泥过筛，做出来的豆蓉馅口感就会细腻。
6
加入15克糯米粉(调成的粉浆)、香兰汁、砂糖(100克)、盐(¼ 茶匙)、食用油(50克)，搅拌拌匀。
7
开中小火煮成浓稠的内馅，不停搅拌，约35分钟左右。
8
把水分收干，直到綠豆泥成团。可以提前做好，放入冰箱冷藏。
