爽口凉菜 蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）
简单
4人份
夏天到了，凉菜拌起来。 蓑衣黄瓜，看似复杂 其实也就是切切黄瓜就成了。
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食材清单
其他
- 2个干辣椒
- 2根黄瓜
- 适量，可不用花椒
- 适量克糖
- 适量克芝麻
- 适量克花生油
- 适量勺生抽
- 适量勺醋
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.用筷子摆在黄瓜两侧，目的是为了切的时候不会切到底，不会断
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2.刀与黄瓜90度，正向切片，然后把黄瓜90度反过来，刀与黄瓜45度角切片。切不了太薄的可以稍微厚片点，慢慢练习就可以了，关键是厚度要均匀就会好看
3
3.切好的黄瓜放入一个大碗里面，撒一勺盐，杀出水分。静置20分钟，用手轻轻把黄瓜拿起把水分攥出
4
4.准备好葱末，蒜末，干辣椒碎，白芝麻，放入一个小碗里，锅中烧热油少许，不要太多，能浇香碗里的调料即可。如果在热油中放入花椒成了花椒油就能更香，嫌麻烦的可不放。
5
5.然后再调料碗中加入适量的酱油，醋，白糖，盐。酱油和醋的比例为1：1，白糖一勺就好，为了可以提鲜
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6.把调料撒在黄瓜上即可
7
7.成品蓑衣黄瓜
