花生鸡丁小炒
简单
4人份
花生酥脆，肉丁香嫩，麻辣味鲜，一道很好的下饭菜。
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食材清单
其他
- 花生米
- 料酒
- 李锦记风味豆豉酱
- 淀粉
- 生抽
- 米醋
- 红、绿尖椒
- 蒜末
- 鸡胸肉（或去骨鸡腿肉）
蔬菜类
- 洋葱
蛋类
- 蛋液
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉或鸡腿切成丁，加入蛋液、生抽、盐、料酒、生油和淀粉(淀粉不宜太多)拌匀，沾包鸡肉丁
2
洋葱、尖椒洗净，切小块
3
碗中放料酒、生抽、盐、糖、米醋、湿淀粉调匀成卤汁备用
4
炒锅烧热，下油烧至五成热时，倒入花生米不断翻动(注意火候，以免烧焦)，拌至金黄捞起备用
5
再下鸡肉丁，用手勺拌散，拌至断生，捞起沥干油
6
锅留底油，烧热，下蒜末爆出香味，放入洋葱，尖椒翻炒，加入李锦记风味豆豉酱，拌出红油，倒入鸡丁炒至上色，淋入调好的卤汁，推入花生米拌匀即可
