『复古点心』柠檬重乳酪
简单
4人份
没接触烘培的时候最爱各种重乳酪，学习烘培期间试做了很多配方，这个芮如最喜欢。其实重乳酪没有那么困难，可以说很适合新手。好好搅拌就好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g黄油
- 160g奶油奶酪
- 65g自制柠檬酱
- 80ml淡奶油
- 一个全蛋
- 一个蛋黄
- 一茶匙水
- 适量奥利奥碎
调味料
- 15g白砂糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淡奶油中加入20g柠檬酱搅拌。搅匀后略显浓稠即可。
2
奶油奶酪室温软化后，加入35g柠檬酱，10g白砂糖。搅匀。
3
奶油奶酪搅匀后，加入一颗全蛋，搅匀。
4
再加入一颗蛋黄，搅匀。
5
加入65ml左右的第一步做好的柠檬奶油，搅匀。蛋糕糊完成。
6
芮如买的奥利奥碎，烘培原料店都有。擀面杖擀碎后拌入融化好的黄油。倒在模具底部压平压实。
7
倒入蛋糕糊8-9分满就好，芮如这是硬装的，做好后证明有点多…=_=…
8
预热烤箱，160摄氏度，上下火，40min。后面还有淋面，芮如不喜欢变色，所以加了锡纸。
9
余下的柠檬奶油，再加入10g柠檬酱，1茶匙水，5g糖，搅匀后淋在表面。放凉后，入冰箱冷藏四小时以上。
10
一勺下去，三种口感，三种滋味，有层次，有融合。
11
（此方的量，2寸模具做了六个。）（脱模前热毛巾捂一下就好脱了。）
